Żywność liofilizowana — czym jest, jak smakuje i czy naprawdę warto ją mieć
Czym w ogóle jest żywność liofilizowana? Czym się różni od racji żywnościowych? Jakie ma wyróżniki, wady i zalety? W tym wpisie postaramy odpowiedzieć na wszystkie pytania i wyjaśnić wszelkie wątpliwości.
Co to właściwie jest?
Liofilizacja to odwadnianie jedzenia w niskiej temperaturze w próżni. Jedzenie jest najpierw zamrożone, a potem woda jest z niego usuwana bez rozmrażania — przechodzi bezpośrednio ze stanu stałego w gazowy. Zostaje suchy produkt, który zachowuje strukturę komórkową, kolor i — co ważne — większość wartości odżywczych i smaku.
To nie to samo co suszenie w piekarniku albo w suszarce do grzybów, gdzie ysoka temperatura niszczy witaminy i zmienia smak. Liofilizacja jest droższa w produkcji, ale efekt jest lepszy jakościowo — i to widać po produkcie końcowym.
Jak się przygotowuje?
Zalewasz gorącą wodą, czekasz kilka minut, mieszasz. Często można jeść bezpośrednio z opakowania — co przy braku prądu, kuchni i zmywania jest poważną zaletą.
Potrzebujesz, w zależności od porcji oraz dania między 200 a 800 ml gorącej wody na porcję (zależnie od produktu). Zimna woda też działa, ale czas namaczania wydłuża się do 20–30 minut. Warto mieć to na uwadzę kompletując zestaw – bez wody liofilizaty nie za bardzo nadają się do jedzenia, więc wybierając takie produkty pomyśl o dodatkowej wodzie, aby móc je przygotować.
Jak to smakuje?
Uczciwa odpowiedź: to zależy. W naszej ofercie znajdziesz liofilizaty marki Travellunch, która ma bardzo dobre opinie, ale oczywiście wszystko zależy od indywidualnych preferencji. Dania obiadowe zazwyczaj smakują zaskakująco blisko oryginałom, liofilizowane owoce są niesamowicie bogate w smak i stanowią doskonałą przekąskę.
Ogromne zalety – trwałość, waga i rozmiar
Dania liofilizowane można przechowywać bardzo długo i nawet po upływie terminu ważności, jeśli były przechowywane w suchym miejscu, bez problemu będą nadawały się do spożycia. Wytrzymują one dłużej niż standardowe racje żywnościowe, więc przygotowując plecak można być spokojnym przez dłuższy czas.
Kolejną zaletą jest waga – pojedynczy posiłek to około 120g, podwójna porcja to 250g, sporo mniej od racji żywnościowej, która waży co najmniej 500g, jest też od niej sporo mniejsza.
Ile kalorii i jak to łączyć z innymi produktami
Typowa porcja głównego dania to 400–600 kcal, więc odpowiada jednemu posiłowi. W ofercie posiadamy również podwójne porcje, które wystarczą na posiłek dla wóch osób.
Liofilizaty vs. racje żywnościowe
Racje żywnościowe mają jedną przewagę: nie potrzebujesz do nich wody. Wszystko co potrzebujesz jest w jednym, szczelnym opakowaniu, łącznie z podgrzewaczem, przyprawami a często nawet deserem. Jeśli chcesz się przygotować na bardzo ograniczony dostęp do wody pitnej, konseracje żywnościowe są bezpieczniejszym wyborem na część zestawu.
Liofilizaty wygrywają wagą, trwałością i często smakiem.
Czy warto?
Naszym zdaniem – tak. Liofilizaty to świetna opcja, które mimo małych wad świetnie nadaje się do plecaka ewakuacyjnego. Dobrze jest porównać różne opcje, wiele zależy od osobistych preferencji smakowych. Zobacz naszą ofertę jedzenia oraz picia, a jeśli kompletujesz plecak sprawdź nasz konfigurator na survipack.pl.